|
|
Snelle Terrine Van Gerookte Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200g gerookte forelfilets-200g gerookte zalm-250g creme fraiche-1/4l visfumet-4blaadjes witte gelatine-zout-peper-50g forelkaviaar of lompviseieren.
Voorbereiding:
De gelatineblaadjes weken in koud water weken.3eetlepels visfumet verwarmen en er de uitgeknepen gelatine in oplossen.Dit in de terrine storten en laten stollen.
Bereidingswijze:
De gerookte zalm in repen snijden en in de keukenmachine met 100g creme fraiche pureren.Kruiden.De massa in de vorm doen.De forelkaviaar in het midden leggen.De forelfilets met de rest van de creme fraiche pureren ,kruiden en in de vorm doen.Met de rest van de geleivloeistof begieten en een paar uur in de koelkast laten rusten.
|
|
|